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宜昌 西餐厨师
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西餐厨师 荆州市翊宸馨月商贸有限公司 异地招聘 3-4.5千/月 01-09

学历要求:中专|工作经验:1年|公司性质:民营公司|公司规模:50-150人

1. 负责执行和落实厨房操作流程,保证出品质量,确保厨房工作的正常运作;2. 管理本岗位各项设施设备和用品,有损坏及时补充、及时报修;3. 安排调配本岗位厨部员工的工作,对厨房的菜品质量进行现场指导和把关;4. 负责厨部员工执行工作纪律和行为准则、负责厨师的培训、绩效考核工作;5. 负责每日,每周,准确掌握原料库存量,合理安排原料的使用并对厨房材料成本控制。6.熟悉原料、配料、调料的使用,掌握各种烹调技法,了解菜肴的口感,口味等特点;7. 及时了解客人口味及用餐方式的变化,修订菜谱每周研发新品菜式一款;6.熟悉原料、配料、调料的使用,掌握各种烹调技法,了解菜肴的口感,口味等特点;7. 及时了解客人口味及用餐方式的变化,修订菜谱研发新品菜式;8.掌握各种菜式的烹制过程,制作特点和技术要求,作好开餐前的加工预制;9.严格贯彻《食品卫生法》,抓好厨部的卫生制度,检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生;10. 完成上级交派的其他工作。任职资格1,中技及以上学历,理解餐饮卫生相关规定;2,形象好,气质佳,身体健康,须持有健康证。3,两年及以上的西厨工作经验,有牛扒房西厨经验者优先考虑。4,男女不限,吃苦耐劳,会基本服务礼仪,接受翻班。

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