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行政总厨

1.5-2万/月

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天津-滨海新区  |  3-4年经验  |  大专  |  招1人  |  01-15发布

五险一金免费班车年终奖金定期体检旺季奖每年调工资专业培训绩效奖金餐饮补贴

职位信息

1、全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作,设计和生产安全、卫生,富有特色的菜点产品来吸引客源,并进行成本控制,为酒店创造社会和经济效益。

2、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按上级规定的成本生产优质产品。

3、根据餐饮部的经营目标、方针及下达的生产指标,负责中西餐各类菜单的筹划,负责产品规格的审定,并参与原料价格的制定。4、协调中、西厨房工作,以及厨房与其他部门之间的关系,根据处事的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。5、根据各岗位生产特点和餐厅经营状况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤工作。

6、督导个厨房管理人员,对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换、添置计划。

7、制定并掌握中、西厨房的工作程序,及时处理运行工作中出现的问题。

8、负责菜点出品的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。

9、定期总结分析生产经营状况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和经济效益不断升高。

10、负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。

11、参与或代表总经理做好VIP客人的接待工作。

12、主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见,采取有效措施进行改进,负责处理客人对菜点方面的投诉。

13、参加酒店及餐饮部召开的相关会议,保证会议精神的贯彻执行,主持召开厨房工作会议。

14、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行,检查厨房用具及设施、设备的清洁、安全及完好状况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。

15、完成上级下达的其他各项工作。

任职要求:

1、大专及以上学历;

2、三年以上从事大型厨房管理工作的经验。

3、具备良好的气质,仪表端庄和良好的个人素养,有较强的事业心和责任感,能承受较大的工作压力。

4、熟悉中、西厨房生产工艺流程,全面掌控中、西菜肴生产技能,并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。

5、有较强的组织能力和全面的掌控能力。

职能类别:行政主厨/厨师长

关键字:总厨厨房厨师

联系方式

上班地址:中新天津生态城中生大道北首4888号

公司信息

   天津国家3D影视创意产业园位于天津中新生态城,是天津市继国家动漫产业综合示范园之后生态城文化产业发展的又一龙头项目。项目现已建成国际一流的文化科技主题乐园——方特欢乐世界。

   方特欢乐世界,是京津冀地区独一无二的第四代高科技主题公园。天津方特欢乐世界以科幻和互动体验为***特色,绝大部分项目代表着当今全球主题公园项目的***水平,可与世界最先进的主题公园相媲美,有“东方梦幻乐园”、“亚洲科幻神奇”之美誉。其余3D影视生产基地、3D影视创意基地、水公园及酒店配套设施相继投建,致力于领跑中国3D影视行业的发展。

   华强方特(天津)文化科技有限公司隶属于华强方特文化科技集团股份有限公司,华强方特集团是国内知名的大型文化科技集团,下辖40多家专业公司,蝉联七届"中国文化企业30强",获评中宣部"全国文化体制改革工作先进单位"、文化部"十大最具影响力国家文化产业示范基地"、"国家文化出口重点企业"、"世界知识产权版权金奖"、" CPCC十大中国著作权人"、"广东省十大创新企业"、"广东省文明单位"、"广东省版权兴业示范基地"等殊荣,多项产品荣获中宣部"五个一工程"优秀作品奖、中国文化艺术政府奖、电影华表奖提名奖、年度优秀国产动画片、国家动漫品牌、重点动漫产品、中国舞蹈荷花奖、国家5A级景区、IAAPA铜环奖等。目前集团已申请500余项国内外专利、600余项商标,拥有近400项著作权和软件产品登记。

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