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砧板厨师
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砧板厨师北京梧桐心愿餐饮管理有限公司北京5-6千/月07-08

学历要求:高中|工作经验:1年|公司性质:民营公司|公司规模:500-1000人

1. 完成本岗菜肴切配工作,熟悉配菜的分量标准,同时需要多样刀工,片、丁、丝、条、块。按标准切配。2. 完成本岗位原料的申购及验收,验收做到严格把关。3. 要求对本岗位出品的原料合理存放、减少浪费,并定期清理冷藏。4. 做好餐前准备工作,依据经营规律及预订情况,按量备制原料。5. 餐中协调传菜工作、按序配菜、掌握节奏,保证上菜速度,及时查看原料剩余状况,做好估清工作。6. 做好本岗位卫生,随时检查设施、设备的使用状况,发现异常及时报修。7. 注意操作安全、杜绝安全事故。任职资格:1.工作勤恳,认真负责,热爱餐饮行业。2. 有做粤菜、淮扬菜工作经验者优先考虑。3. 高中毕业或相当于高中文化程度,具有两年以上切配工作经历。4. 身体健康、精力充沛,无传染病。

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砧板厨师上海市和而泰酒店投资管理有限公司上海-浦东新区200元/天07-08

学历要求:中技|工作经验:1年|公司性质:国企|公司规模:150-500人

1、服从行政总厨/上什领班的领导,确保在开餐前已经完成各项准备工作。2、熟知有关浸发干货的工艺,熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率。3、熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺,保证出品量。4、领取吊汤用的原材料,负责制作上汤和二汤,确保开餐前已经准备好各灶头所需要的上汤和二汤。5、根据客人的点菜菜单,负责制作蒸、煮、炖食品。6、根据砧板厨师的要求,负责浸发鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、等高级干货。7、每天向行政总厨/上什领班报告当日所售卖的高级海味炖品的数量和剩余量。8、严格按操作规程,操作程序工作,保证蒸、煮食品的工作能顺利进行,保证所有食品能够符合厨师长的烹饪要求。9、保证工作区域,锅、厨具的清洁卫生。10、注意节约能源,节约用水、用电、用煤气、用蒸汽、杜绝浪费现象,下班时,负责关好所有水、电、气开关,确保厨房设备安全。

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集渔品牌后厨摆盘(素菜)武汉达路餐饮管理有限公司武汉-江汉区3-4.5千/月07-07

学历要求:|工作经验:|公司性质:民营公司|公司规模:50-150人

新品牌集渔入住武汉,招募门店后厨摆盘(素菜)工作地址:武汉市江汉区西北湖花园道岗位职责:1、负责食品原料的清洗,保证对客人的正常供应。2、服从上级厨师的工作安排,当好砧板厨师的助手,虚心学习,努力提高自身的业务水平。3、严格按照操作规范进行加工。注意原料的综合利用,保证出净率,避免浪费。4、负责料头原料加工。5、注意自身仪容仪表,个人卫生和工作坏境卫生。6、负责安全使用保养自己区域的设施设备,使其正常运转。福利待遇:一经录用包吃(一日三餐)包住、我们提供:优质的宿舍管家服务、丰富的节日福利;每月贴心的生日聚会福利、每月生活用品的发放、每月水电费补贴;带薪年假、每月聚餐、员工拓展活动;推荐费、绩效奖金、日营收超标奖任职要求:1、18-40岁,大专以上学历,2、能适应快节奏的工作3、热情开朗、善于沟通、勇于面对挫折,不断提升自己4、上进心强,愿意学习餐饮系统,提升领导力和管理能力,完成自己的晋升计划集渔全称为 集渔泰式海鲜火锅,集渔起源于泰国,主打集合全球的新鲜海鲜渔产,目前在国内门店均选择一线城市的一线商圈,如成都太古里,广州天河城等,锁定80、90后年轻人为消费群体。其定位为中高端的中大型特色餐饮。

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初加工青岛海沿人餐饮有限公司青岛3-3.5千/月05-29

学历要求:初中及以下|工作经验:在校生/应届生|公司性质:民营公司|公司规模:150-500人

1、负责食品原料的清洗,宰杀和加工,保证正常供应。2、服从上级厨师的工作安排,当好砧板厨师的助手,虚心学习,努力提高自身的业务水平。3、严格按照操作规范进行加工。注意原料的综合利用,保证出净率,避免浪费。4、按照规格和程序涨发厨房所需的各类干货。5、负责料头原料加工,如去蒜皮,葱皮根等。6、注意自身仪容仪表,个人卫生和工作坏境卫生。7、负责安全使用保养自己区域的设施设备,使其正常运转。

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后厨杂工青岛海沿人餐饮有限公司青岛3-5千/月05-29

学历要求:初中及以下|工作经验:在校生/应届生|公司性质:民营公司|公司规模:150-500人

1、负责食品原料的清洗,宰杀和加工,保证正常供应。2、服从上级厨师的工作安排,当好砧板厨师的助手,虚心学习,努力提高自身的业务水平。3、严格按照操作规范进行加工。注意原料的综合利用,保证出净率,避免浪费。4、按照规格和程序涨发厨房所需的各类干货。5、负责料头原料加工,如去蒜皮,葱皮根等。6、注意自身仪容仪表,个人卫生和工作坏境卫生。7、负责安全使用保养自己区域的设施设备,使其正常运转。

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