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南京 行政主厨/厨师长
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行政主厨 南京百盛商业管理有限公司 南京 0.8-1万/月 01-22

学历要求:大专|工作经验:5-7年|公司性质:民营公司|公司规模:50-150人

1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作3、负责制定菜单、烹调工作、对菜点质量把关指导。4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。任职资格:1、具有厨师从业资格证;2、有星级酒店、会所烹饪工作经验优先;    3、熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程,有海鲜等高档菜品制作经验优先;                4、工作时间:上六休一

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高校餐厅诚招菜肴厨师长 南京师范大学科技实业集团公司仙林宾馆 南京-栖霞区 3.5-6千/月 01-22

学历要求:|工作经验:3-4年|公司性质:国企|公司规模:50-150人

一、工作内容:1、负责餐厅日常菜肴制作、菜肴更新;2、负责原料请购及成本管控;3、负责部门员工的管理等事宜;二、福利待遇:1、缴纳五险一金;2、住宿条件设施配备齐全:洗衣机、电视机、热水器、空调及独立卫生间等;3、根据效益发放节假日福利,有生日福利、体检福利等;4、寒暑假发放生活费等。5、每星期可休息一天。电话:董专员:025-85845870。地址:地铁2号线学则路1号口出,转乘138、165等到文澜路下。

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厨师主管(厨师长) 优佰(江苏)管理服务有限公司 南京-秦淮区 15-20万/年 01-22

学历要求:高中|工作经验:10年以上|公司性质:外资(欧美)|公司规模:150-500人

1. 熟悉公司营业流程及卫生安全制度2. 全面管理厨师团队,开展团队督导、培训、考核工作3. 根据菜单安排及库存情况订购食品原料 4. 监督管理食品原料卫生及质量,协调食品原料配送中出现的问题5. 确定食品烹饪安排,确保及时供应,监督、协调厨师的烹饪工作6. 随时检查控制菜肴品质,保障菜品卫生、安全、口味等符合质量标准7. 多方面了解客户需求,及时向上级汇报有关客户服务需求变化 8. 参与、协助区域经理和食品研发部门制定菜单要求:1. 熟练的烹调技能 2. 较强的沟通与协调能力 3. 良好的服务与团队合作意识,优秀的团队管理能力 (员工培训、评价以及激励能力) 4. 紧急事件及处理投诉能力,解决问题能力5. 熟练的电脑办公软件(Word,Excel)操作能力6. 10年相关行业工作经验,至少3年厨房和厨师团队管理经验(高级职称优先考虑)工作地点分别为:南京、上海、杭州  

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食堂团膳经理 南京古南都投资发展集团有限公司 南京-秦淮区 6.5-7.5千/月 01-22

学历要求:高中|工作经验:|公司性质:民营公司|公司规模:1000-5000人

职责描述:1. 执行项目经理的指令,全面负责厨房的业务管理和成本管理工作,对区域经理负责并报告工作;2. 全面负责厨房厨师力量的调配,掌握每个厨师的技术专长,合理安排工作岗位,调动每个厨师的积极性;3. 掌握每餐次用餐业务情况,统筹安排各环节的工作,督导现场烹制制作,确保食品安全;4. 严格执行工作规程,确保质量要求,选料用料注意节约,做到整料整用,次料次用,边角料综合利用,切配制作注意规格和方式方法,切制数量注意定料,做到成本核算准确;5. 严格按照工作规章和质量要求,把好菜点质量关,保证每天制作的菜品达到出品标准,质量和数量达到规定要求;6. 全面检查菜品质量,减少并杜绝不符合规格要求的成品和半成品;7. 做好项目点人员班次,科学分工,定期对下属进行绩效评估,按奖惩制度实施奖惩;8.积极组织厨师力量开展菜点的研究,不断推陈出新。任职要求:1.年龄:45周岁以下2.学历:高中毕业及以上。3.行业经验要求:有一年以上本行业工作经验,厨师行业出身4.岗位经验要求:两年以上同岗位工作经验5.能力要求:掌握餐饮管理基本理论,熟悉烹饪、成本核算,制订价格等专业知识6.技能要求:掌握主要菜肴的烹饪知识和操作方法,了解食品原料、调料知识。7.素质要求:良好的沟通理解能力和执行力,具备服务意识,坚持原则。8.其它要求:熟悉食品卫生法及国家有关价格政策。

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小吃厨师长 江苏吉诺娱乐有限公司 异地招聘 5-6千/月 01-22

学历要求:|工作经验:|公司性质:民营公司|公司规模:150-500人

1、配合主管做好统计与成本分析;2、负责例行工作检查,确保厨部及时供应食品与菜品;3、积极提供菜品开发与工艺改善建议;4、负责员工餐的制作及小吃制作;5、每日采购的菜品的检查、验收,严格执行公司下发的果蔬收货标准;6、开市前每日领料和协助每日采购下单;7、负责部门用具器具抽盘;8、积极交流烹饪技术与菜品制作;9、 制定年度、月度工作计划、组织厨房厨师积极完成各项出品指标。10、参与监督厨房部分的执行情况,做到规范,检查厨房各组出品质量、及各项规章制度的情况, 确保厨房的食品安全。11、在厨房员工中经常开展礼貌和职业道德教育,抓好员工的思想工作,调动员工的工作积极性。12、每周要督导、检查厨房菜品成本率是否控制在标准的指标之内。13、加强日常管理,防止食品安全,消防安全,员工人身安全等事故的发生,抓好设备、设施的维修保养,确保正常运转。完成主管交办的临时工作任务。

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厨师长 久大产业投资集团有限公司 南京-江宁区 1-1.5万/月 01-22

学历要求:高中|工作经验:3-4年|公司性质:民营公司|公司规模:500-1000人

主要工作职责:1、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。2、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。3、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。5、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定采购计划。6、检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。7、加强与前厅及有关部门之间的关系,搞好合作,处理重要投诉。8、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。9、有针对性地组织厨师外出学习.重视新知识新技术的运用和推广。10、制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色。任职要求:1、3年及以上相关从业经验 2、具有酒店厨师长工作经验3、细心、思维清晰、责任感强、保密性好4、熟悉酒店后厨的工作程序及流程 工作地址:南京市江宁区将军大道8号玛斯兰德商业街区

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酒店厨师长 江苏优泰电子有限公司 南京-江宁区 0.8-1万/月 01-22

学历要求:高中|工作经验:3-4年|公司性质:民营公司|公司规模:500-1000人

主要工作职责:1、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。2、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。3、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。5、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定采购计划。6、检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。7、加强与前厅及有关部门之间的关系,搞好合作,处理重要投诉。8、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。9、有针对性地组织厨师外出学习.重视新知识新技术的运用和推广。10、制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色。任职要求:1、3年及以上相关从业经验 2、具有酒店厨师长工作经验3、细心、思维清晰、责任感强、保密性好4、熟悉酒店后厨的工作程序及流程

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高薪招连锁小吃--总厨 南京尹乐餐饮管理有限公司 南京-鼓楼区 1-1.5万/月 01-22

学历要求:|工作经验:|公司性质:民营公司|公司规模:50-150人

1.负责公司各店面的日常管理工作。2.协调公司各店出品的把控以及新品出新。

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行政主厨 南京仁磊餐饮有限公司 南京 6-8千/月 01-22

学历要求:|工作经验:3-4年|公司性质:民营公司|公司规模:150-500人

工作内容:1.每日定期主持厨房部部门例会,安排每日任务,参加餐饮部例会,汇报本部门运作情况。 2.制订厨房部年度工作目标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,报批通过后执行。 3.负责制定厨房部的工作程序、各厨房的操作规程和其它规章制度,报批通过后施行。 4.制定厨房部岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。 5.对厨房部负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 职位要求: 1.具有厨房管理经验和开发新菜,新产品,制定并编写菜单的能力 2.具有3-5年以上相关经验 3.了解所有厨房常识和食品知识 4.具有良好的沟通能力和组织能力

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中厨厨师长 南京金陵新城饭店 南京-六合区 0.8-1万/月 01-22

学历要求:中专|工作经验:5-7年|公司性质:民营公司|公司规模:150-500人

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

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厨师长 南京褚记餐饮管理有限公司 南京-鼓楼区 0.6-1.2万/月 01-22

学历要求:|工作经验:|公司性质:民营公司|公司规模:500-1000人

岗位职责1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。任职资格1、年龄25岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。有意向请直接电话联系:18256954125

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行政主厨 江苏嘉乐茂现代农业科技有限公司 南京 0.8-1.5万/月 01-22

学历要求:大专|工作经验:5-7年|公司性质:民营公司|公司规模:150-500人

岗位职责:1、制定菜单、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格; 2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程;4、建立服务质量评价体系;5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换;6、监督食品处理过程及食品质量控制;7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;8、对食品处理过程进行成本研究;工作时间:9:00-17:30工作地址建邺区嘉业国际城3号楼2008室

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厨房主管 无锡大渝餐饮管理有限公司 南京 6-8千/月 01-22

学历要求:高中|工作经验:3-4年|公司性质:民营公司|公司规模:500-1000人

厨师长岗位职责:1、 负责店面厨房的管理,定期对厨房的卫生、食品材料及消防安全进行检查,监督设备设施的使用、维护和管理;2、 对于当日原材料的验收,并按标准安排入库;3、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位;4、 负责现场人员状况、出品质量以及操作标准的管控,对厨房范围的工作监督指导,及时解决现场发生的问题;5、 负责出品品质管理,严格把控出品品质质量、量化及摆盘符合公司标准;6、 检查员工餐的准备工作,及安排员工餐期间人员值班;7、 负责检查所有食材、原材料库存状况,预估明日营业状况,开具报货单;8、 负责每日例会,传达当日工作目标,工作中发现的问题及相应的培训;9、 做好每日的工作计划及工作总结;任职要求:1、年龄24-38周岁; 2、身体健康,能吃苦耐劳,态度端正,有2年以上厨房管理经验。

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厨房经理 美心食品(广州)有限公司 南京-玄武区 0.7-1.2万/月 01-22

学历要求:|工作经验:1年|公司性质:外资(非欧美)|公司规模:5000-10000人

厨房经理:一、岗位职责: 1、全面负责厨房的生产,人员的组织管理工作;2、确保食物出品达到公司标准3、熟悉厨房的工作流程,组织员工进行相关业务知识培训4、传达上级指示,向下层部门布置具体工作任务,协调各人员的工作配合;5、督促推动员工执行卫生法规卫生制度;二、任职资格:1、具有五年以上的日式餐饮厨房管理工作经验;2、良好的沟通能力和组织协调及管理能力;3、具有亲和力、执行力和个人领导魅力,良好的团队精神; 4、懂日语或英语者优先考虑;

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粤菜厨师 南京利思芝美投资管理有限公司 南京-建邺区 0.8-1.4万/月 01-22

学历要求:高中|工作经验:8-9年|公司性质:民营公司|公司规模:50-150人

1.全面负责餐厅后场管理。2.负责餐品监控及厨师团队管理。3.有效、谨慎地解决客户问题。4. 随时监督清洁和卫生,并与其他员工合作确保适当的食品安全程序。5. 对菜单、配菜、内容及制作方法有全面的了解。6.监控食品成本、人工成本、浪费/变质以及其他运营费用,以确保餐厅成本控制。7.有创造力,能单独研发新产品 要求:1.至少八年餐厅工作经验,至少五年餐厅管理经验。必须包括厨房和服务操作的管理。2.富有执行力、责任心、领导能力、培训技巧、创新精神和应急处理能力。3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格和质量。4.粤菜及东南亚菜系制作及研发经验,必须有足够的能力创造新的菜品并对菜品的出品作出适当的标准。5.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

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厨师长(南京) 深圳市野妹投资发展有限公司 南京-鼓楼区 0.6-1万/月 01-22

学历要求:高中|工作经验:2年|公司性质:民营公司|公司规模:1000-5000人

岗位要求:1、在连锁餐饮企业从事厨房工作,相同岗位两年以上; 2、对厨房管理有经验,能很好的协调厨房各岗位的工作;3、遵守连锁企业各项规章制度,并能很好的运用到工作中; 4、懂出品标准、厨房团队管理与毛利的控制;5、有一定的电脑办公操作能力。 福利待遇: 1、所有岗位均包食宿 ,宿舍提供热水器、有线电视、无线WIFI、空调、洗衣机等生活必需品; 2、 每月公休4天,法定假日按规定执行,年假8天;3、 每月15号按时发放工资,绝无拖延;

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日料主厨 南京无邪餐饮管理有限公司 南京-江宁区 0.8-1万/月 01-22

学历要求:中专|工作经验:3-4年|公司性质:民营公司|公司规模:50-150人

职位描述:1.精通日本料,对菜品的味道,装盘能有独到的见解,有创新精神。2.负责厨房生产指挥烹调工作和人员的调配管理,厨房员工岗前准备,厨房设备的维护检修,厨师技能的标准化培训及考核等。3.负责制定餐厅菜单对菜品质量进行监督指导。4.准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核清购单。5.确保厨房所有设备的维护和检修,检查厨房所属各岗位员工的操作规范。6.控制食品成本,合理使用各种原料,减少浪费。7.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示。任职资格:1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上日式星级酒店厨师长工作经验;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉日系食品材料的产地、规格、质量、一般进货价4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础5、较强的管理能力及组织协调能力6、新店主打日式定食,需有相关经验

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厨师长 南京茶客老站餐饮有限公司 南京 0.6-1.2万/月 01-22

学历要求:|工作经验:3-4年|公司性质:民营公司|公司规模:150-500人

有厨房管理经验,热爱餐饮事业。

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厨师长 南京红森林食品有限公司 南京-江宁区 4-6千/月 01-22

学历要求:高中|工作经验:|公司性质:民营公司|公司规模:500-1000人

1、有1-3年后厨管理经验,会盘点、能源管控;2、炉灶基本功扎实,烧菜口味佳,有管理意识优先;3、开朗乐观,热爱学习,踏实肯干,愿意跟公司一起发展4、在厂区食堂做过的优先考虑任职要求:1、***年龄35-45岁,***可放宽至50岁,身体健康,无不良嗜好。

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厨师长/副厨师长 南京云中央科技有限公司 南京-建邺区 0.8-1.2万/月 01-22

学历要求:中专|工作经验:5-7年|公司性质:上市公司|公司规模:500-1000人

岗位职责:1、具有独立领导厨房团队的能力,能为厨房团队成员提供指导,包括但不限于,烹饪、准备食品和配菜等;2、确保先进先出的的食品库存管理,并核实所有食品的日期和管理,以保证食品质量,通过保存记录和减少浪费来有效进行管理食品和产品订单;3、管理厨房团队、培养团队能力和相关培训,以及对人员进行合理安排;4、通过系统管理,改进废物减少和管理预算问题;5、协助主厨制作菜单,与餐厅管理团队一起协调餐厅订单、相关预算、厨房效率和人员配备等;6、严格遵守食品安全、环境卫生和个人卫生,严格遵循公司的政策、流程和程序。任职要求:1、烹饪专业或相关专业毕业,5年以上相关工作经验;2、具备领导厨房团队的能力;3、良好的计划和组织能力,优秀的沟通能力和人际交往能力4、具备一定微软办公技能;5、能在高强度的工作压力下工作。福利:五险一金住房补贴用餐补贴专业培训节日福利满勤奖晋升空间大。。。

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