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益阳 行政主厨/厨师长
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衡阳菜研发总厨 益阳厨嫂当家食品有限公司 益阳 0.7-1万/月 05-18

学历要求:|工作经验:5-7年|公司性质:民营公司|公司规模:150-500人

主要招衡阳菜师傅,主要招衡阳菜师傅1.熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程;2.熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本;3.将通过审核的新产品推广到各门店,确保生产人员熟练掌握加工要领,索取反馈意见并加以完善;4.协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量问题,经常检查原料情况,防止变质、短缺,把好进货质量关;5.能够收集研究有关新产品的信息,跟踪、了解餐饮及市场动态信息,研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味;6.良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力;9.负责新菜品开发的计划排期,根据公司规划,定期组织菜品研究与开发,并负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报;10.根据研发结果,制定新菜品的菜品标准流程,对厨师长及主要制作厨师进行培训,检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况,确保新菜品标准的执行;12.负责对各门店的菜品销售量排名进行分析、汇总。

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