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张家港 行政主厨/厨师长
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食堂主厨 江苏协昌电子科技股份有限公司 张家港 4.5-6千/月 04-20

学历要求:高中|工作经验:2年|公司性质:民营公司|公司规模:500-1000人

1、 组织和指挥厨房工作,对厨房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面负责,监督食品安全制作,杜绝食品中毒事故的发生,并按规定的成本生产优质的产品。2、 协调厨房各岗位的工作以及协调与其他部门的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位人员的工作安排。3、 培训和督导厨房人员对设备和用具的科学使用和管理,审定厨房设备用具维修和更换计划。4、 负责菜点出品质量的检查,稳定和提高出品质量,亲自参与烹制高规格的菜肴。5、 定期检查各岗位工作计划、培训计划、规章制度、工作标准的落实情况。6、 定期总结分析食堂的经营情况,准确控制成本,不断提高菜品质量和经济效益。7、 主动征求对菜品质量和服务方面的意见,采取行之有效的改进措施。不断更新和丰富菜肴品种,制定原料合理的使用标准,严格控制成本。8、 检查厨房食品及其环境的清洁卫生,检查储存原料及食品的库存数量和存放安全,发现问题及时安排解决。9、 完成上级领导交办的其他工作。任职要求:1、具有两年以上的厨师长经验。2、能面对任何紧急情况。3、抗压性比较好。

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